Em três dias de degustação de pratos para o 19º Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT), os jurados técnicos já conheceram e avaliaram cerca de 90 receitas inscritas no concurso. A fase de degustação teve início na segunda-feira, 4, e segue até a próxima sexta-feira, 8. No total, 150 pratos foram selecionados para essa etapa, considerada uma das mais importantes do processo seletivo. O FGT é uma realização da Prefeitura de Palmas, por meio da Agência Municipal de Turismo (Agtur), e será realizado de 4 a 7 de setembro, no distrito de Taquaruçu.
Entre os pratos que já passaram pela mesa dos jurados, destaca-se a criatividade dos chefs no uso de ingredientes típicos da culinária regional, como buriti, pequi, mangaba, mandioca e chambari, aliados a muito sabor e originalidade. “Pelo que já pudemos perceber, será um dos melhores festivais que Palmas já viu. A competição está em alto nível, com todos os participantes se dedicando muito em cada um dos pratos apresentados. Quem subir a serra para o FGT certamente não irá se arrepender”, avalia a presidente da comissão organizadora, Gabriela Honório.
Os pratos apresentados estão sendo avaliados por uma comissão julgadora composta por especialistas da área gastronômica, que analisam critérios técnicos fundamentais para a escolha dos finalistas. Cada participante tem até 15 minutos para a apresentação de seu prato. As sessões de degustação ocorrem nos períodos da manhã, tarde e noite.
Avaliação e seleção
Entre os critérios avaliados pelos jurados estão: gramatura, sabor, aroma, criatividade e originalidade, temperatura, cor, textura, uso de ingredientes regionais e apresentação. A lista de selecionados será divulgada no dia 11 de agosto.
Serão escolhidos 50 participantes, divididos em duas grandes categorias: Circuito Gastronômico (comidinha salgada, prato salgado, prato doce, alimentação funcional, food truck e drinks regionais) e Rota Gastronômica, voltada exclusivamente para os estabelecimentos do distrito.
Outras etapas do processo incluem os cursos de Higiene Pessoal e Manipulação de Alimentos, no dia 21 de agosto, e Empreendedorismo, no dia 22. A lista final de selecionados será publicada em 26 de agosto. O FGT 2025 contará com premiação total de R$ 150 mil.
Festival
O 19º Festival Gastronômico de Taquaruçu será realizado entre os dias 4 e 7 de setembro, no distrito de Taquaruçu. Na semana anterior, de 28 de agosto a 2 de setembro, começa a Rota Gastronômica, com os estabelecimentos selecionados nessa categoria.
Considerado um dos eventos mais tradicionais do calendário turístico de Palmas, o FGT valoriza a originalidade e a riqueza da culinária regional, destacando ingredientes típicos e o talento de chefs e cozinheiros locais. (Secom Palmas)
